Chef Boucher H/F – Vallauris (06)

Une opportunité de Chef Boucher H/F est à pourvoir à Vallauris via Good Intérim, au sein d'enseignes en boucherie artisanale, grande distribution et rayon boucherie traditionnelle.

Sur ce poste basé à Vallauris, vous évoluerez dans un environnement exigeant où rigueur, sens du commerce et respect des normes sanitaires sont essentiels.

Concrètement, votre quotidien consistera à encadrer une équipe de boucherie et superviser l'ensemble du rayon, en garantissant satisfaction et fidélisation de la clientèle.

Missions principales :

• Encadrer, planifier et animer l'équipe boucherie
• Superviser le désossage, le parage et la découpe des viandes
• Garantir la qualité et la présentation du rayon boucherie
• Gérer les approvisionnements, commandes et stocks de viandes
• Contrôler les coûts matières et optimiser la rentabilité du rayon
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer l'obligation de sécurité et de santé au travail vis-à-vis de l'équipe (L4122-1)
• Former et accompagner les membres de l'équipe boucherie
• Assurer la traçabilité et le contrôle qualité des produits
• Négocier avec les fournisseurs et sélectionner les produits
• Participer à la définition des tarifs et de l'offre commerciale
• Organiser les plannings et l'organisation du travail en boucherie

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que chef boucher ou second de boucherie
• Formation en boucherie (CAP, BM, BTM ou équivalent)
• Leadership et capacité à encadrer une équipe
• Maîtrise avancée des techniques de désossage et de découpe
• Sens de la gestion et de la négociation fournisseurs
• Connaissance approfondie des normes HACCP et de l'obligation de sécurité managériale (L4122-1)
• Résistance au stress et disponibilité

Envie de rejoindre une équipe à Vallauris ? Good Intérim recrute activement des chefs bouchers H/F motivé(e)s pour ce poste en intérim ou CDI.