Chef Pâtissier H/F – Vallauris (06)

Une opportunité de Chef Pâtissier H/F est à pourvoir à Vallauris via Good Intérim, au sein d'enseignes en boulangerie-pâtisserie artisanale, laboratoire de production et grande distribution.

Sur ce poste basé à Vallauris, vous évoluerez dans un environnement exigeant où rigueur, sens du commerce et respect des normes sanitaires sont essentiels.

Concrètement, votre quotidien consistera à encadrer une équipe de pâtisserie et superviser la production du laboratoire, en garantissant satisfaction et fidélisation de la clientèle.

Missions principales :

• Encadrer, planifier et animer l'équipe pâtisserie
• Créer et faire évoluer la gamme de pâtisseries et desserts
• Superviser la fabrication, le montage et la décoration des produits
• Garantir la qualité gustative et visuelle des créations
• Gérer les approvisionnements, commandes et stocks du laboratoire
• Contrôler les coûts matières et optimiser la rentabilité
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer l'obligation de sécurité et de santé au travail vis-à-vis de l'équipe (L4122-1)
• Former et accompagner les membres de l'équipe pâtisserie
• Assurer la traçabilité et le contrôle qualité des produits
• Participer à la définition des tarifs et de l'offre commerciale
• Organiser les plannings et l'organisation du travail en laboratoire

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que chef pâtissier ou second de pâtisserie
• Formation en pâtisserie (CAP, BTM, BM ou équivalent)
• Leadership et capacité à encadrer une équipe
• Créativité et maîtrise des techniques de pâtisserie avancées
• Sens de la gestion et de l'organisation
• Connaissance approfondie des normes HACCP et de l'obligation de sécurité managériale (L4122-1)
• Résistance au stress et disponibilité

Envie de rejoindre une équipe à Vallauris ? Good Intérim recrute activement des chefs pâtissiers H/F motivé(e)s pour ce poste en intérim ou CDI.